Food culture and anemia in Peru highlands: reality and perspectives from public management
DOI:
https://doi.org/10.35622/j.rg.2022.04.008Keywords:
food culture, anemia, public management, social programsAbstract
In Peru, 43.5% of children have anemia, with a distribution of 51% in the highlands and 67.7% in the highlands. To solve this problem, the Peruvian state in the last two decades has tried to solve it by implementing social policies and programs, which have not had a considerable impact on the reduction of anemia due to the little importance of the dynamics of the food culture of the communities. families of the Peruvian highlands. In this context, this research (1) describes the reality and impact of public food policies and social programs aimed at preventing the prevalence of anemia from the perspective of public management; (2) describes the food culture of families with children with anemia, and (3) proposes some guidelines to help reduce anemia in the Peruvian highlands. The procedure for obtaining results was through documentary analysis and for objective (2) through an open-semi-structured interview. The results indicate that the management of public policies with a food approach does not consider the food culture of these families, which is why it is a factor that limits the fulfillment of their established purposes and goals. Another element that limits is the poor performance of the human factor in the process of materializing these programs.
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