Cultura alimentar e anemia no altiplano do Peru: realidade e perspectivas da gestão pública
DOI:
https://doi.org/10.35622/j.rg.2022.04.008Palavras-chave:
cultura alimentar, anemia, gestão pública, programas sociaisResumo
No Peru, 43,5% das crianças têm anemia, com distribuição de 51% no altiplano e 67,7% no altiplano. Para resolver este problema, o estado peruano nas últimas duas décadas tentou resolvê-lo através da implementação de políticas e programas sociais, que não tiveram um impacto considerável na redução da anemia devido à pouca importância da dinâmica da cultura alimentar de as comunidades, as famílias do altiplano peruano. Nesse contexto, esta pesquisa (1) descreve a realidade e o impacto das políticas públicas de alimentação e programas sociais voltados à prevenção da prevalência de anemia na perspectiva da gestão pública; (2) descreve a cultura alimentar de famílias com crianças com anemia e (3) propõe algumas diretrizes para ajudar a reduzir a anemia no altiplano peruano. O procedimento para obtenção dos resultados foi por meio de análise documental e para o objetivo (2) por meio de entrevista semiestruturada aberta. Os resultados indicam que a gestão das políticas públicas com enfoque alimentar não considera a cultura alimentar dessas famílias, razão pela qual é um fator que limita o cumprimento de seus propósitos e metas estabelecidos. Outro elemento que limita é o fraco desempenho do fator humano no processo de materialização desses programas.
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